MERCİMEKLİ KÖFTE

 

 

Bu  pazar Kocaeli'nde hava yağmurlu ve soğuktu.Dolayısıyla pazar gününü evde geçirdik aslında keyifli de oldu. Bütün hafta sağa sola koşuşturmaktan evimin tadını çıkaramıyorum  bu  pazar  biraz da olsa keyif  yaptım. Keyif dediğin çaysız olmaz çayda boş olmaz dedim ve hadi bir şeyler hazırlayayım diye attım kendimi mutfağa :))  Ev  halkı mercimekli köfteyi çok severler yanınada  güzel bir ıspanaklı börek yaptım. Çay  keyfimiz tamamlandı:)))  Mercimekli köftenin yapılışını hemen hemen herkes biliyordur ama olurda mutfak  işleriyle  yeni tanışan dostlar ziyaret ederse diye tarifi de veriyorum. Zaten benim yaptığım mercimekli köfte biraz farklı normalde mercimekli köfteye yağda  kavrulmuş soğan ve salça konulur ya bu benim pek hoşuma gitmiyordu ben de böyle bir şey denedim  güzel de oldu. Benim gibi bu köftede ki kavrulmuş soğan tadından rahatsız olan dostlar varsa tavsiye ederim.

 

MALZEMELER

1 Su bardağı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı  su

1 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı nar ekşisi

3-4 tane limon tozu

1çay  kaşığı kimyon

1,5 tatlı kaşığı tuz

yarım demet maydanoz

1 demet taze soğan

1/2 çay bardağı zeytinyağ

 

YAPILIŞI

 

 

*Ayıklanıp yıkanmış mercimekler 2 su bardağı su ile iyice helmelenene kadar pişirelim.

*Mercimekler  piştikten  sonra soğan ve maydanoz haricindeki tüm malzemeler ilave edip karıştıralım ve demlenmesi için ılıyana kadar bekleyelim.

*Bu arada biz de maydanozlarımızı ince ince kıyalım.Taze soğanlarımızında sadece  yeşil yapraklı  kısımlarını  ince ince doğrayalım.

*Malzemelerimiz  el yakmayacak  kadar ılıdığında  derin bir tepside iyice yoğuralım hazırladığımız yeşillikleri de ilave edip biraz daha yoğurduktan sonra şekil verip bol yeşillikle  servis edelim.

AFİYET  OLSUN

 

 

 

Mercimekli köftenin yanına bir de ıspanaklı börek yaptım. Köfteden kalan taze soğanların beyaz kısımlarını da ıspanaklı harcımın içinde  değerlendirdim.

 

 

İşte bizim pazar günkü çay keyfimiz böyleydi. Her gününüzün  bir öncekinden güzel geçmesi dileği ile sağlıkla kalın sevgili dostlar:)))